12 Jan 2015

香港大學李嘉誠醫學院中醫藥系列之九

施祖榮博士
香港大學李嘉誠醫學院
中醫藥學院助理教授

山藥又稱薯蕷、淮山，為一種藥食兩用的中藥，是很好的延年益壽之品，古人對其有極高評價。《神農本草經》記載其有「補中，益氣力，長肌肉」的功效；《本草綱目》指山藥可「益腎氣，健脾胃」。漢代名醫張仲景擅於使用山藥補虛，在其《金匱要略》中說「虛勞諸不足，風氣百疾，薯蕷丸主之」，這方劑以山藥為主藥，用於治療脾肺兩虛、氣血不足之虛勞病，以及痺症、閉經、月經不調等病徵。而民間流傳的益壽食品八珍糕是將山藥、扁豆、白朮、山楂等研磨為粉，以米粉調製而成，用於治療老人、小孩的脾胃虛弱、便溏泄瀉之病徵。

中醫認為山藥性甘平、無毒，有補脾肺腎、益氣養陰、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補「食物藥」。《神農本草經》中將其列為補虛上品，並指其有久服不老、輕身延年的功效，故有「小人蔘」的美譽。現代藥理研究指出山藥有增強人體免疫力、促進性腺機能、調節神經、循環、消化、內分泌及腎上腺皮質的功能，並有抗氧化、降血糖等作用，從而達到抗衰老的功效。而目前亦有研究指出，山藥可用以治療由於血清雌激素及孕酮水平低下而導致的相關疾病，包括骨質疏鬆及更年期綜合症，為治療更年期綜合症提供更好的治療方案。

<刊載於《am730》，2015年1月12日>